เค้กเนยสไตล์ญี่ปุ่น
วัตถุดิบ
1. ครีมชีส 120 กรัม
2. เนยเค็ม 75 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. นมสดรสจืด 30 กรัม
5. ไข่ไก่ 4 ฟอง
6. กลิ่นวนิลาผง 1 ช้อนชา
7. ผงฟู 2 ช้อนชา
8. แป้งเค้ก 150 กรัม
9. ไข่ขาว 3 ฟอง
10. ครีมออฟทาท่า 1/2 ช้อนชา
11. แยมสตรอเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
วิธีทำเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
2. นำครีมชีสใส่โถตี ตีด้วยสปีดกลาง จนพอเป็นครีม
3. ใส่เนย(อุณหภูมิห้อง) ลงไปตีต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อครีม
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนเข้ากันเป็นครีม
5. ค่อยๆใส่นมและไข่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบา
6. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู วานิลลาผงเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบาแล้วพักไว้
7. ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆใส่ครีมออฟทาท่า แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
8. ผสมไข่ขาวที่ตีเรียบร้อยกับส่วนผสมชีสที่พักไว้ ค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน หลังจากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
9. เทน้ำร้อนใส่ถาดที่จะใช้สำหรับอบ ความสูงประมาณครึ่งถาด นำเค้กที่พักไว้ใส่ถาดรองน้ำ เข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เวลา1 ชั่วโมง
10. นำออกจากเตาและยกออกจากถาดรองน้ำ พักไว้จนเย็น
11. ถอดออกจากพิมพ์ ใช้มีดตัดเค้กเสิร์ฟเป็นชิ้น และใช้แยมสตรอเบอร์รี่ตกแต่งตาม
วิธีเตรียมพิมพ์
1. ใช้กระดาษไขตัดเป็นวงกลมรองที่ก้นพิมพ์ โดยใช้เนยหรือ Baking Spray ทา
2. ตัดกระดาษไขตามความยาวของพิมพ์ให้สูงเลยขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว เพื่อกรุรอบด้านข้างของพิมพ์ โดยใช้เนยหรือBaking spray
3. ห่อฟรอยด์ที่ก้นพิมพ์เพื่อกันน้ำเข้าตัวเค้กเวลาใส่ถาดรองน้ำตอนอบ
2. เนยเค็ม 75 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. นมสดรสจืด 30 กรัม
5. ไข่ไก่ 4 ฟอง
6. กลิ่นวนิลาผง 1 ช้อนชา
7. ผงฟู 2 ช้อนชา
8. แป้งเค้ก 150 กรัม
9. ไข่ขาว 3 ฟอง
10. ครีมออฟทาท่า 1/2 ช้อนชา
11. แยมสตรอเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
วิธีทำเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
2. นำครีมชีสใส่โถตี ตีด้วยสปีดกลาง จนพอเป็นครีม
3. ใส่เนย(อุณหภูมิห้อง) ลงไปตีต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อครีม
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนเข้ากันเป็นครีม
5. ค่อยๆใส่นมและไข่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบา
6. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู วานิลลาผงเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบาแล้วพักไว้
7. ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆใส่ครีมออฟทาท่า แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
8. ผสมไข่ขาวที่ตีเรียบร้อยกับส่วนผสมชีสที่พักไว้ ค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน หลังจากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
9. เทน้ำร้อนใส่ถาดที่จะใช้สำหรับอบ ความสูงประมาณครึ่งถาด นำเค้กที่พักไว้ใส่ถาดรองน้ำ เข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เวลา1 ชั่วโมง
10. นำออกจากเตาและยกออกจากถาดรองน้ำ พักไว้จนเย็น
11. ถอดออกจากพิมพ์ ใช้มีดตัดเค้กเสิร์ฟเป็นชิ้น และใช้แยมสตรอเบอร์รี่ตกแต่งตาม
วิธีเตรียมพิมพ์
1. ใช้กระดาษไขตัดเป็นวงกลมรองที่ก้นพิมพ์ โดยใช้เนยหรือ Baking Spray ทา
2. ตัดกระดาษไขตามความยาวของพิมพ์ให้สูงเลยขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว เพื่อกรุรอบด้านข้างของพิมพ์ โดยใช้เนยหรือBaking spray
3. ห่อฟรอยด์ที่ก้นพิมพ์เพื่อกันน้ำเข้าตัวเค้กเวลาใส่ถาดรองน้ำตอนอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น